مسمومیت غذایی معمولاً در نتیجه مصرف مواد غذایی آلوده به میکروارگانیسم های بیماری زا که سموم ترشح می کنند، ایجاد می شود. در مدت کوتاهی منجر به ضعیف شدن قابل توجه بدن می شود. مسمومیت غذایی بلافاصله پس از ایجاد آن علائم آن ظاهر می شود ، و معمولاً به از چند روز یا حتی چند ساعت از بین می رود. علائم مسمومیت غذایی چیست؟ درمان سریع مسموميت غذایی و درمان خانگی آن چیست؟ در هنگام مسمومیت غذایی چه بخوریم تا سریع بهبود پیدا کنیم؟ پاسخ این سوالات و سوالات دیگر در مورد مسمومیت غذایی را در اين مقاله از همراه طب خواهید یافت.
دسترسی به خدمات تنقیه در منزل با کادری آموزش دیده.
مسمومیت غذایی چیست؟
مسمومیت غذایی همان طور که از نامش پیداست با خوردن غذای آلوده به باکتری یا سمومی که آنها تولید می کنند رخ می دهد و اغلب پس از مصرف مواد غذایی مخصوصاً مواد خام حیوانی مانند گوشت، تخم مرغ و شیر رخ می دهد. یکی از محبوب ترین میکروارگانیسم های مرتبط با مسمومیت غذایی باسیل سالمونلا است که معمولا در گوشت و تخمت مرغ یافت می شود. مسمومیت ها اغلب در تابستان اتفاق می افتد، زیرا در فصل تابستان درجه حرارت بالا است و این موضوع باعث می شود محیطی مساعد برای رشد و تکثیر میکروارگانیسم ها ایجاد شود. در اکثر مواقع مسمومیت غذایی برای سلامتی خطرناک نبوده و تهدید کننده زندگی نیست. اما در موارد شدید و نادر، مسمومیت غذایی می تواند کشنده باشد.
علائم مسمومیت غذایی ممکن است 1 تا 24 ساعت پس از خوردن غذای آلوده ظاهر می شود. دوره نهفتگی این بیماری، یعنی از لحظه ابتلا تا ظهور اولین علائم، کوتاه است و از چند دقیقه تا چند ساعت متغیر است. از آنجایی که علائم بسیار سریع پس از خوردن غذای آلوده ظاهر می شوند، معمولاً تشخیص اینکه چه چیزی باعث این علائم شده است، آسان است. تشخیص این که چه زمانی علائم ناخوشایند در چند نفری که غذای مشابهی مصرف کرده اند رخ می دهد بسیار آسان است.
سرفه های کودک خود را جدی بگیرید: ویزیت متخصص اطفال در منزل
علائم مسمومیت غذایی
بسته به عامل ایجاد کننده مسمومیت غذایی ، علائم ممکن است در زمان های مختلف پس از خوردن غذای آلوده ظاهر شوند و شدت آنها ممکن است متفاوت باشد. با این حال، علائم معمولاً پس از 1 تا 48 ساعت پس از خوردن غذای مورد نظر ظاهر می شوند.
علائم مسمومیت غذایی شامل مشکلات گوارشی است که عبارتند از:
معده درد
اسهال
حالت تهوع
استفراغ
در صورت طولانی شدن مسمومیت ممکن است علائم زیر ظاهر شوند:
تب و لرز
درد عضلانی
مدفوع خونی
کم آبی بدن
ضعف
بیشتر بخوانید: درمان سریع اسهال بزرگسالان
علت مسمومیت غذایی
بیشتر مسمومیت هایی که از طریق خوردن غذا ایجاد می شوند، توسط یکی از عوامل زیر ایجاد می شوند:
مسمومیت غذایی با باکتری ها
مسمومیت های باکتریایی اغلب توسط باکتری هایی از جنس سالمونلا، شیگلا، کمپیلوباکتر، استافیلوکوکوس و اشریشیا ایجاد می شود. این باکتری ها معمولا با خوردن گوشت کهنه، ماهی، بستنی، کیک، سس مایونز به بدن منتقل می شوند.
مسمومیت بوتولیسم نوعی مسمومیت باکتریایی است که در نتیجه خوردن مواد غذایی حاوی سموم ترشح شده توسط باکتری کلستریدیوم بوتولینوم ایجاد می شود. علائم مسمومیت بوتولیسم شامل فلج عضلات تنفسی، اختلال در هوشیاری و بینایی و مشکلات گوارشی به شکل استفراغ و اسهال می باشد. بدون پاسخ کافی سریع، چنین مسمومیتی می تواند منجر به آسیب طولانی مدت عصبی، نارسایی تنفسی و حتی مرگ شود.
مسمومیت غذایی با انگل ها
مسمومیت غذایی توسط انگل ها به اندازه ی مسمومیت غذایی به دلیل باکتری ها رایج نیست اما انگل هایی که از طریق غذا منتشر می شوند بسیار خطرناک هستند. در صورتی که انگل ها در روده‌ی افرادی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند و همچنین خانم های باردار مستقر شوند، آن ها را با مشکلات زیادی روبهرو می کنند.
مسمومیت غذایی با ویروس ها
یکی دیگر از علت های مسمومیت غذایی که ویروس ها هستند. نورو ویروس هر سال افراد زیادی را مسموم می کند. ویروس هپاتیت ای یک بیماری خطرناک است که می تواند از طریق غذا منتقل شود.
مسمومیت غذایی با قارچ
مسمومیت با قارچ در اثر خوردن غذای کپک زده ایجاد می شود. قارچ ها مایکوتوکسین هایی تولید می کنند که برای سلامتی مضر بوده و در برابر عملیات حرارتی مانند پخت و پز یا تخمیر مقاوم هستند، آنها جهش زا و سرطان زا هستند و ممکن است باعث آسیب به کبد و کلیه و اختلالات شوند.
برای تسکین انواع دردهایتان می توانید امپول کترولاک را تزریق کنید.
درمان سریع مسمومیت غذایی
در هنگام مسمومیت غذایی، به دلیل ایجاد اسهال و استفراغ، حفظ هیدراتاسیون کافی بدن ضروری است و الویت دارد. بنابراین برای درمان سریع مسمومیت غذایی باید به دنبال رفع کمبود آب بدن باشید که بهترین راه سرم تراپی است، همچنین می توانید از داروهای موجود در داروخانه ها استفاده کنید که به شما در جبران الکترولیت های از دست رفته کمک می کند.
هنگامی که علائم به آرامی شروع به فروکش کرد، نان خشک و برنج (به صورت کته) به همراه ماست باید به تدریج مصرف شود. با بهبود حال خود، می توانید گوشت پخته شده بدون چربی را در مقدار کم مصرف کنید. توصیه می شود برای چند روز آینده یک رژیم غذایی آسان هضم را ادامه دهید و از محصولاتی که می توانند دستگاه گوارش را تحریک کنند (سخت برای هضم، نفخ، فرآورده های سرخ شده) اجتناب کنید تا التهاب روده ها بهبود یابد.
به یاد داشته باشید که در صورت داشتن علائمی مانند اسهال و استفراغ از خوردن میوه ای غیر از موز خودداری کنید زیرا باعث تشدید علائم می شود.
به طور کلی باید برای درمان مسمومیت غذایی به یاد داشته باشید که یک عنصر بسیار مهم در درمان مسمومیت غذایی، جدای از آبرسانی، تغذیه مناسب است. در صورت مسمومیت غذایی، رعایت رژیم غذایی و دفعات وعده های غذایی مانند قبل توصیه می شود. روزه گرفتن توصیه نمی شود و تا چند روز پس از مسمومیت مضر است زیرا در هنگام استفراغ و اسهال شدید، بدن شما ضعیف و کم آب می شود، بنابراین باید آب و مواد انرژی را برای آن تامین کنید.
دریافت بدون نوبت و ملاقات با متخصص در کمتر از یک ساعت: ویزیت متخصص قلب در منزل
درمان خانگی مسمومیت غذایی
در صورت مسمومیت غذایی، درمان سریع و فوری از اهمیت بالایی برخوردار است و نیازمند مراجعه به پزشک یا تیم اورژانسی است. در صورتی که علائم شدید باشند یا در صورت وقوع مسمومیت گروهی، بهترین راهنمایی این است که برای دریافت سرم تراپی در منزل با همراه طب تماس بگیرید.
در هر صورت، برای درمان خانگی مسمومیت غذایی می توانید بخشی از اقدامات زیر را انجام دهید:
شما باید با مصرف اب و مایعات ، اب از دست رفته بدنتان را تامین کنید. به غیر از اب، اب میوه رقیق، نوشیدن آب، چای کم رنگ ، دم کرده نعناع یا بابونه به همراه سرم تراپی می تواند کمک کننده باشد.به یاد داشته باشید که شما باید مایعات را در جرعه های کوچک بنوشید.
خوراکی های نرم و سبک میل کنید.
در صورت تب، احساس سردی یا گرمی، استفاده از کمپرس خنک حرارت را کنترل کنید.
پانسمان زخم را به افراد کاربلد و متخصص بسپارید: پانسمان زخم در منزل